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中国菜大师,江西名厨

来源:http://www.yurong9191.com 作者:烘焙专区 人气:73 发布时间:2019-10-21
摘要:        方延华,男,汉族,1948年生,江苏睢宁人,1968年加入中国共产党,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,徐州市烹饪协会常务理事,睢宁餐饮商会副会长,徐州市彭祖烹饪学校

 

 

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方延华,男,汉族,1948年生,江苏睢宁人,1968年加入中国共产党,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,徐州市烹饪协会常务理事,睢宁餐饮商会副会长,徐州市彭祖烹饪学校讲师。

万仁里,男,汉族,1960年8月生,江西新建县人,国家高级烹饪技师,国家级餐饮烹饪行业评委,全国酒家酒店评审员,江西烹饪大师,中国赣菜烹饪大师,南昌市名厨委副主任,新建县餐饮烹饪行业协会会长,江西新东方烹饪学院客座大师,现任江西宜春青龙酒店、南昌相思林餐饮公司餐饮总监。

1961年从事卤食工作。1965年参军入伍。1967年被调到营部中灶掌勺,同年被派到杭州交际处学习烹饪技术。1968年由于业绩突出,受到首长多次表扬,荣立三等功,并加入中国共产党。1969年被调到团部小灶任厨师。在部队工作期间,连续七年被评为五好战士。

擅长赣菜、粤菜、湘菜、川菜的烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有特辣牛肠、兰花百灵、红烧鸭掌、一掌定乾坤等。

1972年从部队转业,分配到国防科委第五研究院干部食堂执厨。

 

1973年被调任政委私人厨师。1974年被调到江苏省水利厅执厨。

业绩成果

1975年申请调回睢宁县饮食服务公司工作,历任厨师长、门市主任等职。

 

1979年被选派到中国驻苏丹大使馆执厨。

1992年任南昌假日大酒店厨师长,1993年被授予优秀厨师长称号,随后赴广东学习粤菜半年。1994年任水晶宫大酒店行政总厨。2000年9月受聘为东航大酒店行政总厨。2003年5月出任0791酒店行政总厨。2005年下半年任前味印象餐饮总监。

1981年圆满完成任务回国后继续在睢宁县饮食服务任职。并拜中国烹饪大师胡德荣学艺。

1997年任江西宜春青龙酒店行政总厨,现任该酒店餐饮总监及南昌相思林餐饮公司餐饮总监。

1989年泗、灵、睢三县烹调技术比赛中获初加工项第一名、热菜项第一名。

1993年应邀担任南昌市业余厨师培训班,雕刻菜肴造型任课老师一年。

1991年参加第二届彭祖杯烹饪大赛获杀鸡出骨第三名。

1994年应南昌广播电台要求担任“美味斋”节目主持人一年。

1994年参加徐州市第三届彭祖杯烹饪大赛获热菜银牌奖。

1995年参加南昌市金厨杯雕刻大赛,创作的“马到成功”作品获金厨奖。

1995年荣获元达杯全国名厨大奖赛一等奖,并被授予中国名厨称号。

1997年参加迎香港回归烹饪大赛荣获热菜金牛奖,并获南昌市烹饪大师称号。

2001年在中国餐饮业管理华夏之星评选活动中被授予华夏之星称号。

1999年参加天津全国厨师节荣获中华世纪名厨称号。

2002年在首届国际彭祖文化节中,由方延华主厨的中建宾馆被评为地方风味名店。

2000年被授予餐饮行业伯乐奖。

2003年在江苏第四届烹饪技术比赛中,创作的金谷宴荣获团体荣誉奖。

2001年组队参加“百万市民看南昌”烹饪大赛获团体金奖、特别奖,同时四道菜被评为南昌名菜。

2004年参加津味豪杯泰达国际美食节暨第二届烹饪大赛荣获金奖。

2002年至2005曾三次参加全国厨师节,创作的“特辣牛肠”、“一桶天下”、“吊锅阉鸡”三道菜品全部荣获金牌和中国名菜称号。

2012年6月被选入《国家名厨》一书。

2004年7月组建新建县餐饮烹饪行业协会,并当选为会长至今。

方延华同志凭借深厚的基本功底,精湛的烹调技艺,把土洋结合、中西合璧的菜肴做的惟妙惟肖,特别是睢宁土菜的制作更有独到之处。他继承和发展了睢宁的传统菜式,又为睢宁菜吸收了新鲜元素,引进了一批深受人们喜爱的外来品牌菜,为睢宁烹饪发展作出了积极贡献。来源中国名厨查询网

2005年9月参加中国辣文化美食节烹饪大赛(团体赛)荣获特金奖,中国辣文化美术节论坛荣获优秀奖。

 

2005年10月被中国烹饪协会授予中华金厨奖及全国优秀厨师称号。

 

2006年参加中韩国际烹饪大赛荣获金奖,并授予国际餐饮管理大师称号。

 

      2008年迎奥运全国餐饮业技能大赛担任评委。

 

      2008年被中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号。

 

      2010年参加中华第五届乡土菜国际烹饪大赛被授予国际烹饪艺术家称号。

(责任编辑:admin)

    2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 

 

 

 

 

 

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