新葡萄京娱乐场手机版-新葡萄京娱乐场网址

热门关键词: 新葡萄京娱乐场手机版,新葡萄京娱乐场网址

中国烹饪大师,青年名厨

来源:http://www.yurong9191.com 作者:烘焙专区 人气:67 发布时间:2019-10-22
摘要:** ** 李青** 男,蒙古族,1971年五月生,香港人,国家尖端烹调技术员,国家名厨,谭家菜烹饪大师,现任巴黎玉馔堂食府厨元帅。 专长谭家菜烹调,酌盈剂虚,敢于立异,代表菜色有

**图片 1

**图片 2

李青**
男,蒙古族,1971年五月生,香港人,国家尖端烹调技术员,国家名厨,谭家菜烹饪大师,现任巴黎玉馔堂食府厨元帅。
专长谭家菜烹调,酌盈剂虚,敢于立异,代表菜色有葱烧辽参、罐焖黄烧鱼翅、瑶柱红虾羹等。
1995年毕业于首都外交事务服务专门的学问高级中学烹饪系。
一九九三年八月踏向西京(Tokyo)酒店加入专门的职业。二〇〇四年五月进来香港(Hong Kong)玉馔堂食府做事现今。二〇一二年2月在国家名厨征集评选中,荣获国家名厨题名,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。

李焕好**,男,景颇族,1981年八月生,江西石家庄人,国家高档烹调师,中夏族民共和国厨神金鼎奖得到者,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员委员,现任上海枫涛阁餐饮有限权利公司行政总厨。
长于养身官府菜、新派京客家菜、卓绝淮扬菜的研究开发烹调及厨政管理,裁长补短,大胆立异,代表菜的色调有朝廷酸菜鱼翅、官府精品佛跳墙、孔府肉酱烧海参、南普陀一级素鱼翅、达官保健海虎翅等。
两千年致力烹饪职业现今,受多位助教引导。
二零零六年—二〇〇六年11月在东方之珠紫鑫食府做浙菜。
二零零六年5月—2005年1月在Hong Kong京四川政党大饭铺做冀菜。
2006年六月—二零一零年16月在本溪明珠大旅社做谭家菜。
二〇〇八年一月—二零零六年1月任Cordova梅府家宴谭家菜带头。
二〇〇八年10月—二〇一二年10月任法国巴黎健风流倜傥公馆谭家菜主办。
2012年16月现今任京城上宴枫涛阁餐饮公司行政总厨。
二零一一年7月在江山名厨征集评选中荣膺中夏族民共和国厨子金鼎奖,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。

**代表菜的品性

意味着菜的色调

图片 3

图片 4
达官保健海虎翅  李焕好制作  单位:北京上宴枫涛阁
主料:海虎翅100克
辅料:冬虫草1根、北方枸杞1枚、高等毛汤300克、菜胆1枚
调料:精盐3克、绵白糖3克
创设:1、把发好的鱼翅用清汤煨透入味,控干水分放入器皿内。
2、白汤调味倒入鱼翅器皿内,参预辅料隔水炖35秒钟就能够上桌。
职能:利肠府镇痛、美容养颜、
特点:汤鲜味醇、口感软烂

葱烧辽参 ** 李青制作  单位:香港玉馔堂食府
原料:关东参、葱段、菜胆、清鸡汤、盐、味精、胡椒粉、酱油
辽参含胆汁醇低,脂肪量相对少,是超人的高蛋白,低胆汁醇,低脂肪
食品.对心肌梗塞,冠状动脉粥样硬化性心脏病,胆结石等病者及前辈可以称作食疗佳品.

图片 5

图片 6

孔府肉酱烧海参  李焕好制作  单位:东京(Tokyo)上宴枫涛阁

罐焖黄烧鱼翅  李青制作  单位:新加坡玉馔堂食府
金钩翅、鸡汤、盐、糖、味精
鑵焖黄烧鱼翅是谭家官府菜的代表菜,鱼翅软烂,南北适宜。

主要调味品:发好关黄海参1条(200克)
辅料:自制肉酱100克、泰王国粳米50克
创立:1、将发好的关东参汆水待用。
2、锅上火下入自制肉酱和海参微火烧制20秒钟收汁就可以上桌
功用:滋阴补肾、壮阳益精
特点:肉酱微辣适中、海参富有嚼劲、光华红亮

图片 7

图片 8

瑶柱草虾羹   李青制作  单位:新加坡玉馔堂食府
原料:鸡蛋,虾仁,瑶柱,口蘑粒,马蹄粒。清鸡汤,盐,糖,味精,豆苗,枸杞。
制作:1.将口蘑,乌芋粒归入罐中参加鸡蛋,蒸成蛋羹。
2.将抄过水的纯虾肉放在蒸好的蛋羹上。
3.用清鸡汤参加调味剂,瑶柱勾芡,浇在蛋羹上。

宫廷梅菜鱼翅  李焕好制作  单位:日本东京上宴枫涛阁
主料:鱼翅100克
辅料:浓汤100克、西北白贡菜50克、中华枸杞1枚、香椿苗1根
调料:精盐1克、白糖1克
构建:1、先把酸菜切成块、然后把咸菜和鱼翅下入砂锅内部参考新闻加浓汤大火炖至15分钟。
2、然后将炖好的鱼翅出锅放入器皿内中华枸杞香椿苗点缀就可以上桌。
意义:益气提神,醒酒去腻、滋阴补虚。
特色:独特口感和气韵、酸菜脆嫩、鱼翅软烂、味道咸酸。

(主编:admin)

图片 9

※ 本档案由中华厨神查询网权威数据提供 ※

衙门精品佛跳墙  李焕好制作  单位:巴黎上宴枫涛阁
主料:海虎翅100克、辽参1条、鲍鱼1个、鱼肚30克、裙边30克、鱼皮30克、鹿筋30克、瑶柱1枚、燕窝15克
辅料:浓汤100克、枸杞子1枚
调料:精盐2克、绵白糖2克
构建:1、先把主要调味剂用二汤煨好入味。
2、再把煨好的主要材质纳入器皿中。
3、然后把浓汤出席调味品调味打芡淋入器皿内。
4、再用北方枸杞点缀就可以上桌。
功用:具备补气养血、清肺润肠、降血压、升高机体免疫性成效、防治虚寒。
特色:汁浓味厚、口感绵香、烂而不腐、令人神往。

图片 10
南普陀后生可畏品素鱼翅  李焕好制作  单位:东方之珠上宴枫涛阁

主料:菊瓜1个(350克左右)、金针菇50克
辅料:浓汤100克、枸杞子1枚、香椿苗1根、
调味料:精盐2克、绵食用糖2克、瑶柱水少些、鸡油5克
创设:1、先把菊瓜切口留盖,再将菊瓜挖空,上火蒸熟。
      2、金针菇洗净,去掉头和尾巴,汆熟归入蒸好的菊瓜内待用。
      3、把浓汤倒入锅内加热后进入食盐、黄砂糖、瑶柱水、鸡油等调好味打芡淋在金针菇上点缀宁夏枸杞和香椿苗就能够上桌。
效果:抵生津除热,抗菌消炎
天性:光华黄润、菊瓜软烂

(小编:admin)

※ 本档案由中华夏儿女民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

本文由新葡萄京娱乐场手机版发布于烘焙专区,转载请注明出处:中国烹饪大师,青年名厨

关键词:

上一篇:9款大厨秘制菜品,阜阳新派名厨

下一篇:没有了

频道精选

最火资讯