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北京特级烹饪大师,京西宾馆面点高级技师

来源:http://www.yurong9191.com 作者:美食达人 人气:127 发布时间:2019-10-22
摘要:  郗玉根 ,男,东乡族,一九七〇年七月出生,巴黎人。职专文凭,优越共产党员,国家中式面点高等技士,中中原人民共和国烹饪大师,中夏族民共和国药膳大师,中国烹饪名师,香

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郗玉根
,男,东乡族,一九七〇年七月出生,巴黎人。职专文凭,优越共产党员,国家中式面点高等技士,中中原人民共和国烹饪大师,中夏族民共和国药膳大师,中国烹饪名师,香江烹饪大师,国家专门的学问技艺竞技评判员,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家专门的学问技巧决断高端考评员,全国酒馆业国家级评判员,全国专门的学业院校评判员,国家名厨编纂委员会高端行家委员,现任京西商旅中餐面点厨上校。
从厨30年,师承全国劳模、盛名国家资深级中夏族民共和国烹饪大师王素明先生。郗玉根大师热爱烹饪工作,苦研烹饪才能,真心实意地致力于面点的造作、钻探、立异和发展。研究开发创下了龙须猫、猪趣、花生酥、核桃酥、粽籺酥、灯笼包等公斤个方法与血红蛋白相结合的花头品种。
自恃优质的面点制作技巧,郗玉根大师数次受邀在广播台的美味的食物节目中创建、表演,如二零一一年到庭央视《吉祥年夜饭》的七窍玲珑饺子宴花色蒸饺的造作演出;二零一四年在座中央电台湾大学年联欢晚上的集会年糕的构建、表演;多次在上海电台《白璧无瑕》栏目教学面点制作技巧,备受客官的招待和好评。其业绩及革新文章曾被载入《中华夏族民共和国烹饪大师名师百人作品精选》,其个人事迹并被中中原人民共和国名厨网宣传介绍。由于职业出色,二零零三年被评为青少年标兵;二〇〇一年被评为中国人民解放军总参考部保险部青少年求学成才标兵;二〇〇四年荣获“为酒店建设作出优秀进献”荣誉称号;二零零七年被评为中国人民解放军总参考部保险部技艺能手,并在“小编为十七大做进献”竞赛中获个人金牌;二零零六年被评为卓绝共产党员;二零零六年获中中原人民共和国药膳第六届保护健康才能制作(烹饪)大赛特金奖;二零一三年获Hong Kong市其次届职工职业本事大赛金奖,参预第五届法国首都地区烹饪服务技巧竞技荣获金奖;2016年被评为“为旅社建设做出优秀进献者”,荣立个人三等功五遍;二〇一四年3月其传略及作品被国家名厨编纂委员会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被录入中华夏族民共和国江山名厨网。

巩海瑞
男,一九五〇年生,亚马逊河方文字水人,国家高等面点技士,中炎黄子孙民共和国烹饪大师,新加坡一级烹饪大师,现服务于首都中国人民解放军总参照他事他说加以考察部处理局京西商旅餐饮处。
一九七零年在场工作,师从名师李枚卿学习锦州菜点。
一九七八年选调新加坡中国人民解放军总参考部管理局京西旅社,为国家首领制作山东菜肴和茶食,同一时间拜师淮阳面点大师徐明学习面点制作。
1979年来讲加入了党组织政府部门军队及各样首要会议的迎接服务工作,数十次蒙受国家和中国共产党的中央委员会军事委员会首长的接见。
壹玖玖零年获东京军区技能竞技获头名。
一九八九年到庭全军首届才能比赛获第三名。
一九九零年任东京饮服总公司高档培养练习班助教。
一九八七年在场亚运会美味珍羞美味节表演献技。
一九九一年到位CCTV“面面观”节目演出。
一九九一年在日本首都广播台表演捞面。
1997年在场法国首都市第一届烹饪技能竞技获面点金牌。
3000年到位香港市烹饪大师比赛,被评为新加坡市轻工本事竞技评选委员会委员。
二零零六年被评为广岛市至上烹饪大师。
2005年五月在大军系统第三回中中原人民共和国烹饪大师、名师确定活动中被授予中中原人民共和国烹饪大师称号。
贰零壹壹年十二月被选入《国家名厨》大典第风度翩翩卷。
巩海刚峰同志从事艺术工作四十余年来,为社会和单位作育了大宗高技术烹饪人才,为弘扬发展中华夏儿女民共和国烹饪文化作出了积极向上进献。

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(主编:admin)

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龙须猫 
主料:面粉500克     盐:15克
配料:奶油  水 油
制作方法:1.面粉加盐和水和成面团
          2.将饧好的面团溜条,出条,抻12扣
          3.锅中做油,下油锅炸制作而成熟
          4.摆成猫的形象
特性:形似逼真,口味酥香,光泽洁白
甲状腺素成分:血红蛋白、脂肪、微量成分及种种胡萝卜素
适应人群和时节:适应老人、年轻人及小孩子,一年四季均可食用

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灯笼包 
主料:面粉500克
配料:鲜豌豆馅250克
调料:白糖25克  酵母5克  水200克  南乳汁10克  泡打粉5克
制作方法:1.白面中投入糖,将酵母、泡打粉、水、南乳水和成面团,下剂子包入豆馅,钳成灯笼形,饧发好上屉蒸熟
特征:暄软可口,形似灯笼。

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猪 趣
主料:面粉200克
配料:猪油65克,水适量,莲蓉馅
制作方法:1.把面粉分别和成水油面和酥面两种;2.水油面包上酥面,擀开、卷好下剂,包好莲蓉馅,制作而成猪的样子,烤制15分钟。         
特点:光华洁白,口味酥香。

(主编:大贺)

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