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国家名厨,中国烹饪大师

来源:http://www.yurong9191.com 作者:美食达人 人气:197 发布时间:2019-10-23
摘要:** 李镜正**,男,德昂族,一九四七年四月生,台北人。英式烹调高端技士,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,国际烹饪大师,中华夏儿女民共和国药膳名师,生物素配餐培养练

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李镜正**,男,德昂族,一九四七年四月生,台北人。英式烹调高端技士,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,国际烹饪大师,中华夏儿女民共和国药膳名师,生物素配餐培养练习助教,餐饮业国家顶尖评选委员会委员,国家餐饮业专门的学问本领竞技评判员,国家名厨编纂委员会高端专家委员,中华夏族民共和国烹饪组织会员,现任新德里市金宏利酒馆企业产品主管。

曾红, 曾红,男,布朗族,一九七四年五月降生,洛桑璧山县人。1995年十月完成学业于罗安达永川商技历史学园潮州菜烹调专门的工作,现任重先生庆汇大器晚成堂餐饮文化管理有限集团总老总,国家英式烹调高档技术员,国家名厨,中黄炎子孙民共和国烹饪文化承继大师,中夏族民共和国烹饪大师,重庆烹饪大师,全国中餐业特级评委,中式烹调全国餐饮业评选委员会委员,餐饮业高档专门的工作老总人,国家名厨编委会高档大厨委员,重庆烹饪杂志工夫顾问,瓜达拉哈拉市商务高等技术专门的学业专门的学业高校餐饮行当行家讲课教授。

姣好历程
1974年李大师进入利雅得南方大厦饭店加入工作,师从淮扬菜名厨黎三、汉太祖、黄娣学习烹饪技能。他前后相继在新德里新天河酒店、香岛天坛宾馆、德宝饭馆、凯Dick大酒馆等单位担当行政总厨,对高端晚上的集会、中西自助餐、大型集会招待专门的学业具备丰盛的经验,优越实现了举国一致人民代表大会代表团体、东方之珠回归、瓦伦西亚回归等代表组织团体的招待专门的学业。

她精于京菜的烹调本领,旁通客家菜、东北菜的构建,在20多年的烹饪生涯中,他勤于耕耘,卓见功力,积存了商场管理和百科安插厨房本事的拉长经历。以烹饪格局多变且使用伏贴、调味丰盛精确、光泽造型素雅精美的烹调风格著名卢萨卡。这段时间,为了适应各省宾客的急需,他在种种高级中级和低档档宴席、零餐供应中,一面承接复苏古板本领,一面主动上进立异川味菜色,择善而从,不断改善,使山东菜在味别和形状上更为各式各样,并形成了她和煦的风格和特征。他烹制的珍珠烧土血魚、鲜露汁明虾、浓汤羊肚菌烩鱼肚、菜椒粒炒海参、韭香肚笋丝、鲜椒天麻等菜肴品种为上下行当所公众认同的名菜。

精通苏菜的烹饪技能,融会贯通,不断新故代谢,制作的意味菜色有燕窝六小宝、油泡石螺片、春蚕吐丝虾等种类。

 

二〇一一年7月荣获国家名厨征集组织委员会评为“国家名厨”荣誉称号,其从事成就被选入中国《国家名厨》(第黄金年代卷)。2011年三月聘任为国家名厨编纂委员会高等行家委员。

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曾荣膺第风华正茂届国际平常珍馐美馔大赛金奖,首届中国药膳烹饪大赛金奖,二〇〇二年锦江国际旅社管理集团特级技艺能手。从业八十余年,在厨艺、厨政等方面有所丰硕的进行和辩护经验,多次当做国际及境内烹饪赛事的评选委员会委员,参预编辑了《本草保养身体美味美食丛书》。

 

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中华茶食巨匠、餐饮业国家顶级评选委员会委员何世晃大师(中);茶食状元、餐饮业国家超级评选委员会委员徐丽卿(女)大师,同李镜正大师及广州金宏利旅舍公司厨房职业职员合影

事情历程

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李镜正大师(中)与国家名厨编纂委员会名望网编王文桥先生一同出任第二届全国厨子调换比赛研究切磋会评选委员会委员

 

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李镜正大师(右)、冯志伟大师(右2)与中华夏族民共和国烹饪组织官员同志合影

 一九九一年十二月—壹玖玖玖年5月在都林富安湘园大饭店攻读川湘苏菜;一九九九年三月—贰零零壹年四月在都林银河大宾馆做川本帮菜;2003年二月—二零零四年八月供职爱丁堡左右名店美味美味的吃食城总厨;二〇〇二年一月—二零零六年出任里约热内卢密西西比河旅院管理有限公司厨务部技导;2008年—二〇〇三年2月充任罗安达阿毛酒店总厨;2008年6月—贰零壹贰年十八月任职恩旗管理有限企业本事老总兼副总,同不日常间任多家餐饮集团运转顾问;二零一二年四月到现在自己经营餐厅,二〇一五年七月创造瓜达拉哈拉汇大器晚成堂餐饮文化管理有限公司任总老总于今。

(主要编辑跋山涉水的近义词大贺)

 

※ 本档案由中华夏族民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

获得金奖成就

 

2008年在座加纳阿克拉市渝北、南岸两区商委联合举行的厨艺调换赛,荣获热菜修改奖;荣获中-加-美利坚合众国际烹饪技能交换大赛(西南赛区)特金奖、厨政管理师;二零一二年被特古西加尔巴市餐饮业专门的学业本事大赛暨利兹烹饪大师名师评选活动组织委员会授予明斯克烹饪大师;2011年荣获中中原人民共和国烹饪组织烹饪技革中华金厨奖;2013年八月荣膺新东方杯慈善爱心名厨烹饪大赛“爱心名厨”、“黄金十佳行政总厨”、“国际慈善烹饪大师”,同年考取全国餐饮业评选委员会委员资格证;2015年被中中原人民共和国酒店组织授予中华夏族民共和国烹饪大师,获得餐饮业高等职业高管人资格。二〇一五年八月在中原烹饪文化承袭人评选活动中,被付与“中华夏族民共和国烹饪文化继承大师”称号。二〇一七年六月在第4届国家名厨征集评比中,曾中国工人和村民红军大学师成绩特出,赢得大家的等同好评,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表小说被列入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷后生可畏书中,并被聘任为国家名厨编纂委员会高等大厨委员。二〇一七年五月获取中国国家名厨烹饪文化中央全国中餐业特级评选委员会委员资格。其立异文章曾被《美酒佳肴之窗》发布,二〇一六年受邀参与亚松森市政党与利兹时报和大连烹饪协一块开办的比肩为市民订制年夜饭活动,作育的承接弟子在到处担当酒店酒楼总厨或厨上校,还大概有的变成餐饮经营,成为行业才能骨干力量。

 

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