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中华名厨

来源:http://www.yurong9191.com 作者:美食达人 人气:88 发布时间:2019-10-26
摘要:董小明 ,男,鲜卑族,1980年四月降生,河北城固县人。中华夏儿女民共和国名厨,现任湖北惠山区马姐私人商品房菜厨团长。 善用鲁菜、苏菜、宜兴东北菜的造作能力,博彩众长,敢

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董小明,男,鲜卑族,1980年四月降生,河北城固县人。中华夏儿女民共和国名厨,现任湖北惠山区马姐私人商品房菜厨团长。

善用鲁菜、苏菜、宜兴东北菜的造作能力,博彩众长,敢于人事代谢,不断增加新类型,他烹制的七星椒剁椒龙利鱼、农家大丰收、果珍阿鹅、白金满屋、石蟹糍粑等连串十分受开支者的重视和美评。

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一九九八年起在广西宜兴莱茵河洞庭湖度假村入厨,之前了她的烹饪生涯;二〇〇四年充作广东宜兴明亮的月客栈主厨;二〇〇一年担负广东宜兴丁蜀工会陆乐大商旅厨上将;贰零零陆年担任山先生西新吴区高峰大酒店厨上校;二零零六年负担台湾句容市太阳西湖度假村总厨,同年参加玄武湖宾馆自学学习,并获得辽宁省烹饪大师朱顺才授艺;二〇一五年担负广东常熟市集美家居国商旅厨团长;二〇一六年拜中夏族民共和国烹饪大师奚军锋门下,并当做吉林宜兴马姐私人商品房菜厨军长;2017年步入宜兴厨友会,时常实行比赛术交易流,提高能力水平,并深得中华烹饪文化承接大师王小进、中夏族民共和国烹饪大师卞久清、周学明以致中夏族民共和国烹饪名师朱守奎、中华夏儿女民共和国厨神李英龙、中夏族民共和国烹饪名师刘海生等江西餐饮有名的人的用尽了全力指点。二零一零年荣获北戴河阳光培养练习主旨度假村烹饪竞赛金奖,二零一七年6月在第1届国家名厨征集评比中被评为“中华夏族民共和国名厨”荣誉称号,他的事略及代表文章被载入由全国政协办公室公厅中黄炎子孙民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷生机勃勃书中。

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 代表文章

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坛子辣椒龙利鱼

用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,切碎的葱20克,蒜肉20克,野地椒粒20克,七姊妹剁椒粒20克,青红椒粒50克,老干妈蒸鱼老抽1勺,芝麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。

做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切蒜末葱切葱段备用;将盒水豆腐切成条摆大盘中,龙利鱼片摆在上边花型上蒸箱8分钟;把野山玉椒、剁辣子、海鲜酱、青红花椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上切碎的葱、香油就能够。

特点:香辣,嫩滑,开胃。

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农家大丰收

用料:包粟棒子100克,金北瓜200克,紫暑100克,山薯100克,带壳花生50克,大枣20克,纯牛奶20克。

做法:玉蜀黍切段,金北瓜切三角形,紫暑切段,美枣洗干净,山薯切段全体摆盘,纯牛奶滴在上头,上蒸箱25分钟就能够上桌。

特色:类脂足够,清身健体。

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果珍萌红山药

用料:番薯700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。

做法:将地瓜洗干净去皮切菱形块,放水炖熟拍粉架油锅炸深绛紫控油,热锅加油水果珍勾芡出席金薯翻锅装盘,撒上巧克力棒就可以上桌。

特点:香甜美味,女士孩子的最爱。

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白金满屋

用料:水晶虾肉500克,U.S.甜包谷粒50克,唐瓜粒50克,红花椒粒20克,星型锅巴100克,鹅仔菜30克。

做法:将锅巴炸成蛋简形备用,纯虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒纯虾肉玉茭粒王瓜粒川椒粒出锅控油,热锅放油水调味精鸡精勾芡明油出锅装盘即可上桌。

特点:芳香,嫩滑,香脆可口。

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稻蟹糍粑

用料:石蟹4只,手工业年糕500克,海排酱20克,香荽10克,葱,姜,蒜。

做法:面包蟹杀净排粉,糍粑用油锅炸玉紫蓝色,净锅下洋芦荟姜蒜炒香海排酱调味素味素糖老抽做汤汁下河蟹年糕干炒出锅装盘上桌。

特色:香鲜可口,美味的食品。

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