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中夏族民共和国烹饪名师

来源:http://www.yurong9191.com 作者:美食达人 人气:138 发布时间:2019-10-17
摘要:中夏族民共和国烹饪名师刘海生   刘海生 ,男,回族,1989年七月落地,西藏黄岛区人。中华人民共和国烹饪名师,宜兴宜创食艺团队手艺成员,现任江苏省启东市西子宴饭铺行政总厨

图片 1 中夏族民共和国烹饪名师刘海生  

刘海生,男,回族,1989年七月落地,西藏黄岛区人。中华人民共和国烹饪名师,宜兴宜创食艺团队手艺成员,现任江苏省启东市西子宴饭铺行政总厨。
善用苏菜、杭州徽菜、创新意识菜的研究开发创作,工作之余,刘海一生常外出调查交换,学习各地菜肴的烹饪特色,相得益彰,虚心请教,从当中吸收三磷酸腺苷,不断立异创新,他的代表文章酱香龙骨、金汤娃娃菜、一尘不到、翡翠文思水豆腐羹等菜肴深为大家所热爱。

业绩成果

二〇一七年荣获安徽省邯郸市夏天实用菜立异展特金奖,在第一届国家名厨征集评比中被评为中国烹饪名师荣誉称号,他的功业及代表作品被列入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和管军事学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
二零零三年在湖南省盐都区菜根香酒店从厨;二零零四年供职青海省宜兴司长江南湖调养院主案板;二〇〇六年当做新疆省泰兴市晴四川大学旅舍厨上校;二零零六年负担湖北省赣榆区大隆运旅社厨上校;二〇一二年于今担任江西省昆山市西子宴酒店行政总厨。2016年投入地方厨友会,浓郁菜的品性学习交换。二零一七年加盟由中中原人民共和国烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,随团参与菜的色调呈现和交换活动,升高技艺水平。二〇一七年1月在第3届国家名厨征集评比中被评为中国烹饪名师荣誉称号,他的业绩及代表文章被列入由全国政协办公室公厅中国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴饮食洋气
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宜兴宜创食艺团队大师与呼和浩特兴创食艺共青团和少先队大师相聚湖州烹饪调换会
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宜兴厨友会大师沟通并合影

刘海生代表文章 

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酱香龙骨
用料:龙骨,葱,姜,黄酒,排骨酱,海鲜酱,冰糖,生抽,香料。
做法:将龙骨斩成8分米长的段,漂净血水,下入十分九热油锅炸1分钟,归入事先调制好的酱料锅中,大火烧开,大火煮40分钟收汤,起锅装盘就可以。
特征:色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓烈。
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金汤娃娃菜
用料:高山小孩子菜,倭瓜,火朣,鱼子酱。
做法:番蒲蒸熟搅动成泥,娃娃菜切2分米高的段,放入器皿中;另起锅将奶粉放入锅中熬制作而成稳固,参加适当的数量的盐、味之素熬至粘稠;将汤汁浇在儿童菜上,点缀火朣片和鱼子酱就能够。
特征:口味甜鲜。
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一干二净
用料:手工业豆汁,虾米,榨菜,紫菜,香荽,豆腐王,东古一品鲜酱油。
做法:将手工业豆汁置于不绣钢锅内烧开,倒入放有适当的量豆腐脑的器皿中,两秒钟后就能够食用。
特征:咸鲜口味。
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金牌猪爪
用料:猪爪,料酒,老抽,生抽,大料,排骨酱。
做法:将猪爪一分为二,出水,清洗干净;把猪爪归入事先调好的汤料中,温火烧开,文火慢炖40分钟;捞出起油锅烧70%热归入猪爪,炸至表面黑褐,起锅放入事先准备的器皿中就能够。
特点:胡萝卜素丰盛,色泽美观。
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翡翠文思水豆腐羹
用料:黄瓜,内脂水豆腐,白汤,生粉,盐,鸡精。
做法:胡瓜放入掺和机中打成翡翠汁,内酯水豆腐切成细丝养清水中;起锅放入清汤烧开,参预事先盘算好的黄瓜汁和水豆腐丝参加少量的盐、调味精勾芡,就可以起锅。
特色:软嫩清醇,入口即化。

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图片 11 (小编:大贺)

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