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江山名厨

来源:http://www.yurong9191.com 作者:美食专题 人气:86 发布时间:2019-10-15
摘要:  刘粮山 ,男,蒙古族,一九七三年三月出生,西藏阜阳市人。大专文化水平,国家高档烹调师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家著名大厨编纂委员会江西

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刘粮山,男,蒙古族,一九七三年三月出生,西藏阜阳市人。大专文化水平,国家高档烹调师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家著名大厨编纂委员会江西省评审委员会员会委员,现为绵阳香之素食物有限公司与香之素特色小吃餐饮培养练习骨干创办人。
有着20多年烟火小吃专门的学问培养训练才干经验,制作的代表小说有酱烤鸭脖、秘制炒花螺、鱼冻、客家石磨豆腐、秘制猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,二零一七年一月在江山名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会予以“国家著名厨子”荣誉称号,并被收音和录音于中夏族民共和国国家名厨网,2018年1月获得中夏族民共和国烹饪文化宗旨授予“中中原人民共和国烹饪非物质文化酱卤大师”荣誉称号。

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业绩成果

一九九二年五月—一九九二年六月结业于新疆省粮食高校财务和会计专门的学问;
壹玖玖贰年4月—一九九四年六月在吉林省兴国县粮食局实习;
一九九三年九月—一九九七年3月致力专门的学业食物加工与膳食深造学习;
壹玖玖陆年八月—贰零零壹年十月在吉林于都经营餐饮熟食加工业专科学园卖店与调味料批发;
二零零三年一月—2000年二月前去安徽桃园小吃与风味餐饮深造;
2002年十一月—2005年十月供职新疆绵阳坚强量贩宗旨厨房与根据地熟食手艺CEO;
二零零六年3月—二〇一四年6月出任温哥华南城百货衡阳总部生鲜购销总经理与熟食部手艺总经理;
二零一零年一月迄今停止在山西邯郸赣东交易广场成立盐城香之素食物有限公司与香之素特色小吃餐饮培养锻练中央,经营食物配料、调料、餐饮食物原料批发贸易及小吃培养训练、自己作主品牌粮山孩他妈熟食连锁加盟。
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代表小说 图片 8

酱烤鸭脖
主要调味剂:冰鲜鸭脖
辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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秘制炒海螺    
主要材质:带壳东风螺   
辅料:盐、味素、杭椒干、海天味业风味豆豉、芝麻酱、利口酒
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鱼冻    
主料:草鱼、猪皮    
辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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客家石磨水豆腐   
主要调味剂:石磨嫩水豆腐、瘦肉    
辅料:盐、味素、老抽、金薯胡萝卜素
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秘制猪脚饭    
主料:大米  猪脚  生菜   
辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油
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梅干菜扣花腩
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(小编:大贺)

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