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根本不用磨豆浆,这样的豆腐脑比街上好吃太多

来源:http://www.yurong9191.com 作者:美食专题 人气:179 发布时间:2019-11-13
摘要:在家做不用磨豆浆就有豆腐脑吃了,口感嫩滑,老人小孩孕妇吃非常好..... 豆腐脑,这个美味小吃对于北方的朋友来说都不陌生吧,反正小编是从小就开始喝。其实它在我脑海中就等于

在家做不用磨豆浆就有豆腐脑吃了,口感嫩滑,老人小孩孕妇吃非常好.....

豆腐脑,这个美味小吃对于北方的朋友来说都不陌生吧,反正小编是从小就开始喝。其实它在我脑海中就等于早餐了。好像喝了这么多年的豆腐脑,从来未想过自己去做吧,因为觉得豆腐脑这个东西自己是做不来的,想吃的话只能去买。今天小编就来告诉你,豆腐脑也是可以自己在家做的,而且也不难哦。

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豆腐脑一道著名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑,是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应,大豆蛋白溶胶发生蛋白质聚沉,如果反应物比例合适,反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当,大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州四宝之一。豆腐脑是天津的传统风味小吃,早餐。当时有首儿歌:“要想胖,去开豆腐房,一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”豆腐脑色白软嫩,鲜香可口;也是温州人最爱的早餐。

用料:内脂豆腐1盒,超市保险区有卖,鸡蛋1个,木耳,香菇,葱姜,香菜,生抽,老抽,盐,鸡精,淀粉.....

好了,咱们来一起看看这豆腐脑是怎么制作的吧。

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材料:内脂豆腐、鸡蛋、木耳、香菇、葱、姜、香菜、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、水、淀粉

好准备开始啦

做法:

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1、豆腐从盒中取出放入碗中;

将木耳切丝,香菇切丁,香菜、葱姜切碎,鸡蛋打散

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2、将木耳切丝、香菇切丁,香菜、葱、姜切碎,鸡蛋打散;

将豆腐放入锅中蒸5到8分钟

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3、将豆腐放入锅中蒸5-8分钟关火取出;

起锅热油加入,葱末、木耳、香菇煸香

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4、锅里放少许油加入葱末、木耳、香菇煸炒均匀;

然后加一碗清水,加少量生抽,老抽、盐、鸡精进行调味

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5、然后加入一碗水,再加入适量的生抽、老抽、盐、味精、鸡精调味;

煮开后打入事先搅拌好的蛋液

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6、锅开后打入蛋液,注意要缓缓倒入形成蛋花;

再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀,待粘稠时滴几滴香油,卤汁就做好了

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7、再次烧开锅加入少许水淀粉搅拌均匀;

把蒸好的豆腐多余的水倒掉,浇上卤汁撒上少许葱花即可.

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家里有豆浆机的同学,可以将煮熟的豆浆过滤去渣后,边点人少许卤水或葡萄糖酸钙内脂,边搅拌,静止一会后即成豆腐脑

8、待粘稠时关火滴几滴香油即成卤汁;

健康卫生又美味,喜欢的小伙伴快试试吧

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9、把蒸好的豆腐多余的汤汁倒掉后,浇上卤汁撒上少许葱花即可;

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现在小编已经把方法分享给你们了,下次再想吃豆腐脑的时候,记得自己试着做哦。相信你一定能做好的。

●豆腐脑中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

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