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中国面点大师

来源:http://www.yurong9191.com 作者:烹饪技巧 人气:81 发布时间:2019-10-25
摘要:  宋秋霞 ,女,阿昌族,一九八〇年11月名落孙山,西藏昌黎人。高级中学文化水平,中中原人民共和国面点大师,二〇〇四年起从事烹饪职业,二零零三年到国防大学平安大学学子茶

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宋秋霞,女,阿昌族,一九八〇年11月名落孙山,西藏昌黎人。高级中学文化水平,中中原人民共和国面点大师,二〇〇四年起从事烹饪职业,二零零三年到国防大学平安大学学子茶馆工作,从被害者副食、面点制作保险服务,二〇〇七于今担负餐厅的主副食班长职务,时期,曾多次外出加入面食类的就学培养练习。

规范特长

善用种种英式及西式面点制作,精通科普面粉的门类及各样馅料特点;了然面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);了解各样英式面点制作相关理论知识及基本本领,明白包子类、饺子类、常见饼类、市镇流行面点品种的塑造技巧。她思路敏捷,擅长融合各家特长,索求创新。致力于抓好面点的思想成立技艺,再次创下了成百上千具备色、香、味、形的名点,他一心开采祖国烹饪的古板遗产,努力升高面点制作的艺术水平和营养品质。

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多年来,他依赖扎实的做工作绩和深邃的事情工夫,战绩收获颇丰,荣誉接连颇丰,为国防大学大学餐厅增光添彩,获得内外同行的相近美评。曾荣膺国防大学国家安全高校餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技巧第二名等成就。多年来,因成绩卓绝,数十次赢得褒奖卓越班长等荣誉,受到单位和处理者陈赞表扬。2018年11月获取国家著名厨神编委会授予“中中原人民共和国面点大师”荣誉称号,并被选定到中华国度名厨网档案库。

致力经验

2004年—二零零七年年国防高校国防钻探系餐厅;

二〇〇五年—二〇〇七年在黑龙江甘南饭店学习;

二零零七年—二零零六年国防大学进修系担当主食班长;

二零零六年—二零零六年在马尼拉东方大旅舍学习;

二零一零年—二零一四年国防大学国家安全高校出任主食班长;

二〇一六年—二〇一五年在山西南开学厦就学;

二零一六年—于今国防大学国家安全学院主食班长工作。

 

珍视面食小说

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美式希腊雅典

原材料(面粉、芝麻、鹅仔菜、王瓜、鸡蛋、火腿片、沙拉酱等)

 1、面粉一碗加酵母用开水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。

 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、吊瓜、鸡蛋洗净备用。

 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上意气风发层薄油撒上芝麻盐,从二只卷起。分成大小均匀的八个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷意气风发层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面铁锈色。

4、烙饼的长河中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷黄金时代层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。

5、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从当中路切开,刷上一层酱,铺上生机勃勃层青瓜或小金英,再刷甜面酱大概意面酱,青瓜上放煎好的鸡蛋,周密夹进去后,二个美味可口蛋氨酸的英式休斯敦就足以吃了。

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盘丝饼

主要材质:高筋面粉200克、面粉200克;

辅料:鸡蛋1个;

调味品:精盐小量、黄油适合的量

1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+一点点盐拌匀,再打个鸡蛋进去;

2.用沸水和成稍软一些的烫面团;

3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;

4、擀成长方片;

5、抹上黄油(用核桃油也行);

6、切丝,压扁稍稍擀擀就好,然后归入锅中煎到两面日光黄就好。

 

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木樨山芋糕

用料:鲜丹桂10朵,鸡皮糙白山药250克,金桂酱50克,葡萄籽油500克,黄砂糖100克,面粉100克,湿脂质30克,干血红蛋白50克。

   1、鲜丹桂摘洗干净。野薯洗净剁成末。

   2、炒锅上火,归入500克清澈的凉水,下野薯末和红糖烧开,下湿生物素调成糊,倒入风流倜傥茶食模具中,待凝结后抽出。

   3、把面粉和干维生素搅动均匀,归入少量水调成薄糊,把白山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚相符。

   4、蒸锅上火,将挂糊的淮山药花快,放入锅蒸熟。

   5、用异常清澈的凉水与金桂酱拌匀,放小锅里,用文火烧开,再放入鲜金桂,立时出锅,将调好的鲜金桂汁浇山芋糕块上即成。

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寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,白茶粉一丢丢,泡打粉3克,豆沙馅300克。

做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。

2、除豆沙馅外全数材质混合,和面。不需醒发,均分为五个均匀的剂子,做成水蜜桃形状。

3、小量面和绿菜粉做成浅淡绿的桃叶,粘在豆包下方两侧

4、用革命食用色素给桃形包上色,温火蒸12分钟。

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