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国家名厨,中国菜名师

来源:http://www.yurong9191.com 作者:食材百科 人气:187 发布时间:2019-10-18
摘要:  刘杰 ,男,独龙族,1982年十月降生,山西德州人。国家美式烹调高等技士,公共脂质师,国家著名厨神,国际烹饪方法大师,中国烹饪大师,密西西比河烹饪大师,苏菜金牌大师,

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刘杰,男,独龙族,1982年十月降生,山西德州人。国家美式烹调高等技士,公共脂质师,国家著名厨神,国际烹饪方法大师,中国烹饪大师,密西西比河烹饪大师,苏菜金牌大师,榆林烹饪大师,四川名厨委员会执委,厨皇会高档管事人,现任吉林南平云和小吃摊行政总厨。

【张增红】男,壮族,出生于一九七四年3月,山东科尔多瓦人。国家高档烹调师,中华餐饮管理名师,中华夏族民共和国现代名厨,金牌维生素师,南宁市餐饮组织总管。一九九二年到庭烹饪专业。长于山东菜,旁通川菜,新派晋菜等。大型酒会(美酒美味的食物节)策划与主理,厨艺指引与构建,厨房设计,厨房管理。

从厨二十多年来,刘杰致力于东北菜、苏菜、迷宗菜的承受和进化,既长于烹制古板珍羞美味,又持续更新换代创立新品类,平素以和谐的特殊风格,立异精神,深得好些餐饮界名师的点拨和同一好评,创作的代表小说有江南酒酿叫花鸡、融味汁金锭虾、乡村细沙卷、绿谷鸡汁香信、泉水赤根菜浓汤水豆腐丸等相当受顾客爱怜的品类。依靠非凡的本事水平,数十一次在全国、省级大赛后获奖,在专门的工作中勇于实行与改进,为晋级和百科学和技术术与处理技艺,二〇〇八年出席本帮菜高端研究进修班资格学习,以卓越战表毕业。刘杰不不过一个人有着足够实施经验的东北菜名厨,並且具备自然的烹颐养论知识,多次在《宣城地点风味菜》《新派杭帮菜》《苏菜名菜》《东方美味的吃食》《中夏族民共和国闽菜乡土珍馐美馔》等杂志刊登立异文章。

一九九三年五月--一九九九年6月马尼拉市竹家庄大酒馆事厨

绩效成果

一九九七年八月--一九九八年八月江西省海牙市巴伦支海渔村 主厨

喜获二〇〇五年中夏族民共和国淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;2006年华夏淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;2009年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;二零零六年中华餐饮行业博览会大赛热菜特金奖;二零一一年搜厨国际大赛金勺奖;二零一一年闽东南烹饪大赛热菜最棒风味金奖;二〇一二年在江西餐饮行业精英大会中被授予新疆著名厨子称号,获得广东省餐饮行当组织赋予山东烹饪大师称号,荣获焦作首届养兔仔菜大赛热菜两枚金奖;贰零壹陆年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为广西餐饮业年度优异厨中将,得到中中原人民共和国酒店协会给予中夏族民共和国烹饪大师称号;二零一六年被江苏省餐饮行当组织、福建省商务部门评为苏菜金牌大师;前年八月其首要性业绩及代表小说被收音和录音于国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书,并被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号。

1998年七月--2000年111月香岛市颐景大商旅(四星级)厨元帅

一九九六年卢布尔雅那楼外楼学厨;一九九八年格拉斯哥红泥大旅舍炉台主持;2002年浦江天长饭店厨房首席实施官;二零零零年玉林国际大酒馆(四星)中厨厨司令员;2006年云和大商旅有限集团行政总厨;2010年周口白天鹅大饭店行政总厨;2009年温州阳光大饭店(五星)行政总厨;2016年兼顾江苏省人大会堂舞会厅菜的品性研究开发主管、阿德莱德粤海国际大酒馆厨务参谋;贰零壹壹年于今担当德州云和饭店有限公司行政总厨。

二零零四年1月--二零零零年3月青海省佳木斯市中银大商旅(Samsung级)行政总厨

2007年1月—2008年五月广东省阳高县锦源大饭店(四星级)行政总厨

2010年1月-于今在呼和浩特市香格里拉大酒店任中餐副总厨

       二零零一年到庭第五届全国烹饪本领竞技个人赛金奖

       二〇〇七年十十二月第1届搜厨网食艺烹饪大赛〈金奖〉获“中华名厨”称号。

二〇〇八年十二月迎奥运全国餐饮技巧大赛既第4届搜厨网国际烹饪大赛《金奖》

二〇〇八年7月格Russ哥国际白酒节国际烹饪大奖赛既全国木质素配餐师范专校门的学业技巧大奖赛,荣获“王牌营养师”称号。“中华饮食管理老师”

2009年8月初—加—U.S.A.际烹饪本事调换大赛华西分赛区《国际烹饪蓝钻奖》

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