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中华名厨

来源:http://www.yurong9191.com 作者:中华菜系 人气:134 发布时间:2019-10-18
摘要:娄廷龙 ,男,一九八八年7月降生,新疆共庐阳区人。中华人民共和国厨神,现任新疆龙羊峡娄家大院总老总。 从厨16年,专长烹制客家菜、海鲜及地点风味菜的技能,曾操厨于曼彻斯

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娄廷龙
,男,一九八八年7月降生,新疆共庐阳区人。中华人民共和国厨神,现任新疆龙羊峡娄家大院总老总。
从厨16年,专长烹制客家菜、海鲜及地点风味菜的技能,曾操厨于曼彻斯特家园酒馆、利兹川外川、新湖南酒馆等单位,他向书本上学,向有推行经验的老师傅学习,外调,向社会学习,不断地搜查缉获类脂,足够友好,使协调的烹饪手艺更进一竿。他的代表文章有茶香肉、霸王兔、香酥面鱼、生炸羊排等品种。曾荣膺烹饪才能调换大赛二等奖,前年11月被国家名厨编纂委员会评为“中夏族民共和国名厨”荣誉称号,并当选《国家名厨》第四卷一书中。
代表文章
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:五花肉改刀,蔬菜盐渍多个钟头,小火煨制而成。
特征:咸鲜回甜,将蔬菜特有异香浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁熏制,锅入油清炒,至表皮黄色,到场芝麻酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特征:鲜辣微麻。
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香酥面丈鱼
用料:小银鱼
做法:盐味腌制,裹粉,炸制而成。
特色:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排腌制,裹粉生炸。
特征:咸鲜,外酥里嫩。
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(主要编辑:大贺)

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