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京城最棒烹饪大师,中中原人民共和国名厨金勺

来源:http://www.yurong9191.com 作者:中华菜系 人气:105 发布时间:2019-10-23
摘要:** ** 陈容兵**,男,汉族,1972年11月生,江苏盐城人,本科学历,中式烹调高级技师,国家名厨,烹饪工艺教师,国家名厨编委会荣誉委员,昆山第一职业高级中学专业指导委员会委员

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陈容兵**,男,汉族,1972年11月生,江苏盐城人,本科学历,中式烹调高级技师,国家名厨,烹饪工艺教师,国家名厨编委会荣誉委员,昆山第一职业高级中学专业指导委员会委员,现任江苏江阴市富仁精品酒店(五星)行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

杨晓东**,男,汉族,1969年1月生,北京人,大专学历,国家高级烹饪技师,国家名厨,中国名厨金勺奖,国家特级烹饪师,餐饮高级管理员,现任北京华彬庄园高尔夫俱乐部酒店系统厨师长。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

业务技能
擅长烹制粤菜、淮扬菜的技艺,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有鼎汤羊肚菌菊花豆腐、至尊牛仔骨、河豚狮子头等品种。

业务技能
擅长烹制粤菜、京菜、意境菜的烹调技艺,融会贯通,不断研发新品种,制作的代表菜品有雀巢美添丁、酱熏鹅皇、鮰鱼狮子头、红烧鲍鱼、松茸鹅肝、云丝豆腐、虫草参茸、八仙过海等品种。

成就历程
陈容兵1996年毕业于扬州大学商学院烹饪系。1996年-2006年在上海紫金山大酒店担任热菜主厨,2006年-2008年在上海外滩花园酒店担任副厨师长,2008年—2014年担任上海新华花园酒店和外滩花园酒店两家店的行政总厨。2014年7月起服务于江阴市富仁精品酒店(五星级)行政总厨。

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成就历程
1984年参加烹饪工作至今。曾在深圳畔溪集团实习,曾任职北京燕山大酒店主管,北京香港美食城主管,昆明金龙大酒店外聘厨师长,北京海龙金谷餐饮有限公司行政总厨,北京荣尊堡国际峰会俱乐部行政总厨,北京天巢缘餐饮有限公司餐饮副总监兼行政总厨,北京圣坤花园酒店行政总厨,北京中国建筑设计院“铁饭碗”创意料理总监,现任北京华彬庄园高尔夫俱乐部酒店系统厨师长。
曾荣获国家特级烹饪师证书,并获得北京市第三届美食杯银奖,第六届中国烹饪世界大赛团体银奖,获得北京市卫生局颁发的高级管理员职称,2013年9月在国家名厨征集评选中,荣获2013“国家名厨”题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)永载史册。2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。。

陈容兵有十余年五星级酒店工作经验,八年精品酒店的工作经历,亲自负责过若干高档宴会,并在菜肴制作和管理水平方面又上了新台阶,对时尚菜肴有独到的理解。2004年被派驻新加坡成功举办“江南水乡宴”,深受好评。他通晓厨房的工作流程和管理,曾有专业论文发表于专业杂志,并被《东方美食》杂志聘为特邀记者,被上海多家学校聘为烹饪工艺教师,受上海静安区教育局委托,成功编著出版过《烹饪与营养》社区读本。2011年被昆山第一职业高级中学聘为学校专业指导委员会委员。2013年5月荣获国家名厨征集组织委员会评为2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。2014年1月受上海老年教育委员会委托编著老年教育系列丛书之一《教老年人学做经典上海菜》由中西书局出版,出售于各新华书店。2014年取得江西科技师范大学工商行政管理专业自学考试本科学历、学士学位。2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

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鮰鱼狮子头    杨晓东作品

代表菜品
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菜品名称:河豚狮子头       创作:陈容兵
单位名称:上海外滩花园酒店

原料:河豚鱼5条、肥膘50克、葱米2克、姜米2克、蒜子3粒、盐3克、胡椒粉少许。
汤味鲜醇,入口即化,营养丰富。从传统淮扬名菜清炖狮子头演变而来。

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**雀巢美添丁   杨晓东作品

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菜品名称:至尊牛仔骨       创作:陈容兵
单位名称:上海外滩花园酒店

原料:牛仔骨1公斤、西芹100克、胡萝卜50克、豆蔻20克、香叶2克、桂皮1片、八角1粒等,盐10克、黄油50克、生抽15克、糖5克、叉烧酱10克、排骨酱10克、海鲜酱3克、番茄沙司3克。
骨酥肉烂,酱香浓郁,造型美观大方。

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**口味笋     杨晓东作品

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菜品名称:鼎汤羊肚菌菊花豆腐       创作:陈容兵
单位名称:上海外滩花园酒店

原料:顶级清汤200克,羊肚菌1颗,日本豆腐1支,盐1克。
汤味鲜醇,刀工精致,造型美观,营养丰富。

新葡萄京娱乐场手机版 10 云丝豆腐     杨晓东作品**

(责任编辑:大贺)

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菜品名称:八仙过海          杨晓东作品

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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菜品名称:虫草参茸          杨晓东作品**

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菜品名称:红烧鲍鱼          杨晓东作品**

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菜品名称:酱熏鸽皇         杨晓东作品**

新葡萄京娱乐场手机版 15 菜品名称:松茸鹅肝         杨晓东作品**

(责任编辑:大贺)

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