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中国名厨

来源:http://www.yurong9191.com 作者:中华菜系 人气:56 发布时间:2019-10-26
摘要:沈鲁波 ,男,独龙族,壹玖捌叁年1月诞生,江西人。中中原人民共和国厨神,潮菜名师,现任西藏广元市藏地酒馆厨军长。 善用守旧潮州菜、鲁菜的烹调技巧,他不但较好地继承了东

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沈鲁波,男,独龙族,壹玖捌叁年1月诞生,江西人。中中原人民共和国厨神,潮菜名师,现任西藏广元市藏地酒馆厨军长。

善用守旧潮州菜、鲁菜的烹调技巧,他不但较好地继承了东北菜守旧风味特色,何况敢于更改校订,心心相印,并摇身意气风发变了和睦的烹饪风格。他的代表小说有历史观果肉、百花酿金桂鳔、清冽山榄肺、潮汕卤水拼、芋泥白果、白雪藏龙、紫菜虾酥、脆皮大蚝等项目。

2004年起入厨学艺,前后相继在苏州桃花源食堂、广西马鞍山客家菜馆操厨,二零一一年2月到青海伊春藏地国客栈任职大厨龙潜月今。曾荣膺二零零五年美味中夏族民共和国烹饪大赛个人最棒创新意识奖,二〇一七年三月在第3届国家名厨征集评比中被评为中夏族民共和国名厨荣誉称号,并入编《国家名厨》第四卷生龙活虎书中。

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代表小说

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海山益智果排

新葡萄京娱乐场手机版,用料:豚肉排,纯姜汁,纯大蒜汁,海天味业虾酱,腐母乳,味粉,鸡粉,糖,芝麻油,鸡蛋液,面粉,澄面,黄酒酒。

特点:皮脆里嫩,浓香,咸鲜适龄。

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手掌心炖藏鸡

用料:山东本地土鸡,烧酒,大枣,手掌心,当归身,老姜。

特点:滋补养容,老少皆宜。  

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清蒸藏监利猪肉

用料:吉林当地黑猪肉,盐,味素,姜,葱,香菌,独头蒜,清酒,八角,雄丁香,土当归,老抽,南乳。

特色:色香味美,粗材细做。     

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潮式金三角

用料:九肚鱼500克切粒(去肚、去骨),蒜泥25克,香菜末25克,味精,鱼露,鸡粉,芝麻油,胡椒粉。

特色:鲜中回香,外酥里嫩。

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鲍汁日本吉品鲍

用料:宣城火朣,江瑶柱,大地鱼,老鸡,龙骨,赤肉,猪皮,三层肉,猪筒骨,鸡脚,猪脚,旧庄蚝汁,鸡油,白糖,鸡饭老抽等。

特点:骨香风味,精工细作,鲜香光后。

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