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中国名厨

来源:http://www.yurong9191.com 作者:中华菜系 人气:73 发布时间:2019-10-26
摘要:娄廷龙 ,男,1990年11月出生,湖南共宿松县人。中中原人民共和国名厨,现任江西龙羊峡娄家大院总老板。 新葡萄京娱乐场手机版,从厨16年,专长烹制东北菜、海鲜及家乡风味菜的手

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娄廷龙,男,1990年11月出生,湖南共宿松县人。中中原人民共和国名厨,现任江西龙羊峡娄家大院总老板。

新葡萄京娱乐场手机版,从厨16年,专长烹制东北菜、海鲜及家乡风味菜的手艺,曾操厨于安特卫普家园酒馆、达累斯萨拉姆川外川、新广西饭馆等单位,他向书本上学,向有实行经验的老师傅学习,外出考查,向社会学习,不断地搜查缴获养分,丰硕友好,使和谐的烹调本领更上后生可畏层楼。他的代表文章有茶香肉、霸王兔、香酥面条鱼、生炸羊排等门类。曾荣立烹饪技艺沟通大赛二等奖,前年1月被国家名厨编纂委员会评为“中华夏族民共和国名厨”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷生龙活虎书中。

代表作品 

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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜盐渍八个钟头,温火煨制而成。
天性:咸鲜回甜,将蔬菜特有异香浸入肉中,肥而不腻,茶川白芷浓。

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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁盐渍,锅入油乾煎,至表皮橄榄绿,参预芝麻酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特色:鲜辣微麻。

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香酥银鱼
用料:小银鱼
做法:盐味烟熏,裹粉,炸制而成。
特点:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。

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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排熏制,裹粉生炸。
性格:咸鲜,外酥里嫩。

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